Multiscale diffusion of pectin methylesterases in pectin solutions and gels. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Poster De Conférence Année : 2012

Multiscale diffusion of pectin methylesterases in pectin solutions and gels.

(1) , (2) , (1) , (1)

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2

Pauline Videcoq

Fonction : Auteur

Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages

Karine Steenkeste

Fonction : Auteur
PersonId : 771888
ORCID : 0000-0002-2890-6328

Université Pierre et Marie Curie - Paris 6

Catherine Garnier

Fonction : Auteur
PersonId : 748978
IdHAL : catherine-garnier
ORCID : 0000-0003-1277-2668

Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages

Estelle Bonnin

Fonction : Auteur
PersonId : 745926
IdHAL : estelle-bonnin
ORCID : 0000-0002-8268-9408
IdRef : 158965914

Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages

Domaines

Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition Biologie végétale

Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02806854

Soumis le : samedi 6 juin 2020-02:41:53

Dernière modification le : dimanche 26 juin 2022-09:39:25

Dates et versions

hal-02806854 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02806854 , version 1
PRODINRA : 173367

Citer

Pauline Videcoq, Karine Steenkeste, Catherine Garnier, Estelle Bonnin. Multiscale diffusion of pectin methylesterases in pectin solutions and gels.. 14. Food colloids conference " Creation and breakdown of structure", Apr 2012, Copenhague, Denmark. 2012. ⟨hal-02806854⟩

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