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Poster
Comparing sensory descriptive methods for steam cooked potatoes: Optimized descriptive profile vs. conventional profile
Amélie Pecourt 1, 2
Auteur
Emilie Descours 3
Auteur
Catherine Dacremont 1, 3
Auteur IdHAL : catherine-dacremont IdRef : https://www.idref.fr/15016081X ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5990-5440
Dominique Valentin 1, 3
Auteur IdHAL : dominique-valentin IdRef : https://www.idref.fr/090168828 ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0243-7970
1
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique (France)
3
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
Type de document :
Poster
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02806879
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 02:43:43
Dernière modification le : mardi 8 septembre 2020 - 17:56:13
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Identifiants
- HAL Id : hal-02806879, version 1
- PRODINRA : 273496
Collections
INRAE | UNIV-BOURGOGNE | INRA | CNRS | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA
Citation
Amélie Pecourt, Emilie Descours, Catherine Dacremont, Dominique Valentin. Comparing sensory descriptive methods for steam cooked potatoes: Optimized descriptive profile vs. conventional profile. 5. european conference on Sensory and consumer research: a sense of innovation, Sep 2012, Bern, Switzerland. 1 p., 2012. ⟨hal-02806879⟩
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