Modeling risk-benefit in a food chain: nutritional benefit versus microbial spoilage risk in canned green beans - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2011

Modeling risk-benefit in a food chain: nutritional benefit versus microbial spoilage risk in canned green beans

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Mathématiques [math] Informatique [cs]

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-03:05:52

Dernière modification le : jeudi 14 mars 2024-03:13:50

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Dates et versions

hal-02807056 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02807056 , version 1
  • PRODINRA : 366415

Citer

Clémence C. Rigaux, Catherine M.G.C. Renard, Christophe C. Nguyen The, Isabelle Albert, Frederic F. Carlin. Modeling risk-benefit in a food chain: nutritional benefit versus microbial spoilage risk in canned green beans. 1st Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, 2011, Avignon, France. 2011. ⟨hal-02807056⟩

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