Integration of the sporulation temperature and pH into the process optimization to prevent <em>B. cereus</em> and <em>B. licheniformis</em> hazard. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2011

Integration of the sporulation temperature and pH into the process optimization to prevent B. cereus and B. licheniformis hazard.

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-03:42:40

Dernière modification le : mercredi 20 décembre 2023-09:08:04

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Dates et versions

hal-02807362 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02807362 , version 1
  • PRODINRA : 366420

Citer

Eugénie Baril, Louis Coroller, Olivier Couvert, Mohammed El Jabri, Ivan Leguerinel, et al.. Integration of the sporulation temperature and pH into the process optimization to prevent B. cereus and B. licheniformis hazard.. IAFP Annual meeting, 2011, Milwaukee, United States. 2011. ⟨hal-02807362⟩

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