Chapitre D'ouvrage
Année : 2012
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Soumis le : samedi 6 juin 2020-04:20:50
Dernière modification le : jeudi 18 juillet 2024-15:55:32
Citer
Anne Meynier, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail, Elisabeth Guichard. Rôle des différents constituants d'un aliment dans le comportement des composés d'arôme. Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée : Partie 1. L'aliment : un univers sensoriel potentiel, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8. ⟨hal-02807634⟩
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