Devenir digestif des matrices végétales de type fruits, légumes et boissons dérivées - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2013

Devenir digestif des matrices végétales de type fruits, légumes et boissons dérivées

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-06:33:39

Dernière modification le : vendredi 26 avril 2024-16:20:38

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Dates et versions

hal-02809169 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02809169 , version 1
  • PRODINRA : 269279

Citer

Catherine M.G.C. Renard, Fabienne Guillon. Devenir digestif des matrices végétales de type fruits, légumes et boissons dérivées. Structure des aliments et effets nutritionnels, , 461 p., 2013, Synthèses (Quae). ⟨hal-02809169⟩

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