L’enjeu de ce travail est de se prononcer sur le profil plus ou moins responsable des coopératives par rapport aux autres entreprises, via l’analyse de leurs pratiques sociales, environnementales et sociétales. La dimension économique n’a volontairement pas fait l’objet d’analyse particulière au motif que les problématiques financières des coopératives sont supposées équivalentes à celles de toutes autres entreprises et ne constituent donc pas un critère différenciant. Pour ce faire, nous avons examiné les résultats d’une vaste enquête réalisée auprès de 322 entreprises agroalimentaires, dont 108 coopératives. Dans cet article,les auteures introduiront d’abord leurs objets d’analyse : les coopératives et le développement durable en précisant la situation languedocienne, ce qui les mènera à présenter les problématique et les hypothèses. Dans un second temps, les auteures présentent la méthodologie utilisée puis dans un troisième temps les résultats de leurs analyses.