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Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Effet protecteur de Lactobacillus sakei pour améliorer la qualité microbiologique des steaks hachés de bœuf

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02811399 , version 1
  • PRODINRA : 369096

Citer

Isabelle Lucquin, Monique M. Zagorec, Marina Rivollier, Souad Christieans, Marie-Christine Champomier Verges, et al.. Effet protecteur de Lactobacillus sakei pour améliorer la qualité microbiologique des steaks hachés de bœuf. 18. édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques (CBL 2012), May 2012, Clermont-Ferrand, France. 13 p. ⟨hal-02811399⟩

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