Exposure assessment model to combine thermal inactivation (log reduction) and thermal injury (heat-treated spore lag time) effects on non-proteolytic Clostridium botulinum - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2009

Exposure assessment model to combine thermal inactivation (log reduction) and thermal injury (heat-treated spore lag time) effects on non-proteolytic Clostridium botulinum

Jeanne Marie J. M. Membré
SECurité des ALIments et Microbiologie
Unilever
CV
E. Wemmenhove
  • Fonction : Auteur
Unilever
P. J. Mcclure
  • Fonction : Auteur
Unilever

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02811614 , version 1
  • PRODINRA : 370800
  • WOS : 000266027001075

Citer

Jeanne Marie J. M. Membré, E. Wemmenhove, P. J. Mcclure. Exposure assessment model to combine thermal inactivation (log reduction) and thermal injury (heat-treated spore lag time) effects on non-proteolytic Clostridium botulinum. Safety, reliability and risk analysis: theory, methods and applications, 3, CRC Press (Taylor \& Francis Group), 2009, 978-0-415-48513-5. ⟨hal-02811614⟩

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