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Chapitre d'ouvrage

Des fruits aux jus de fruits et produits fermentés

Keywords : BIOCHIMIE
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02811772
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 10:17:15
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02811772, version 1
  • PRODINRA : 17910

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Citation

Jean-François Drilleau, Alain Baron, Jean-Michel Le Quéré. Des fruits aux jus de fruits et produits fermentés. Science des aliments. 2 - Technologie des produits alimentaires, Tec & Doc Lavoisier, 2007. ⟨hal-02811772⟩

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