Biosynthesis of trans fatty acids in ruminants
Résumé
Meat and milk from ruminants constitute an important natural source of trans fatty acids (TFA) for humans.
Chapitre D'ouvrage
Année : 2009
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Soumis le : samedi 6 juin 2020-11:22:07
Dernière modification le : vendredi 19 mai 2023-12:37:40
Citer
Francis Enjalbert, Annabelle Troegeler-Meynadier. Biosynthesis of trans fatty acids in ruminants. Trans fatty acids in human nutrition, The Oily Press An imprint of PJ Barnes & Associates, 2009, 978-0-9552512-3-8. ⟨hal-02813407⟩
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