Accéder directement au contenu Accéder directement à la navigation
Chapitre d'ouvrage

Stabilité oxydative et qualités des viandes

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02814025
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 11:47:49
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02814025, version 1
  • PRODINRA : 37725

Collections

Citation

Denis Durand, Philippe Gatellier, Emilie Parafita. Stabilité oxydative et qualités des viandes. Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7. ⟨hal-02814025⟩

Partager

Métriques

Consultations de la notice

7