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Communication dans un congrès

Evolution oxydative et préservation des arômes en vinification, le rôle du glutathion

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02814558
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 12:15:10
Dernière modification le : mardi 11 août 2020 - 10:54:06

Identifiants

  • HAL Id : hal-02814558, version 1
  • PRODINRA : 438630

Collections

Citation

Jean-Michel Salmon. Evolution oxydative et préservation des arômes en vinification, le rôle du glutathion. Lallemand Tour 2009 : « Oxygène et réduction : une question d’équilibre », 2009. ⟨hal-02814558⟩

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