Communication Dans Un Congrès
Année : 2006
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https://hal.inrae.fr/hal-02815565
Soumis le : samedi 6 juin 2020-13:07:37
Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10
Citer
Géraldine Savary, Etienne Semon, Céline Lafarge, Jean Louis Doublier, Nathalie Cayot. Impact of the structure of polysaccharide-based food gels on the release of aroma compounds: an APCI-MS approach. International Congress on Bioprocesses in Food Industries (ICBF), Jun 2006, Patras, Greece. 1p. ⟨hal-02815565⟩
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