Impact of oxidation on solvent and enzymatic extractability of polyphenols from apple pomaces - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2010

Impact of oxidation on solvent and enzymatic extractability of polyphenols from apple pomaces

Mots clés

OXYDATION POLYPHENOL
APPLE POMACE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02815720

Soumis le : samedi 6 juin 2020-13:15:34

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:13:13

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Dates et versions

hal-02815720 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02815720 , version 1
  • PRODINRA : 36370

Citer

Magali Jégo, Hanitriniaina Razafimpanarivo, Nathalie Roseau, Catherine M.G.C. Renard, Alain A. Baron, et al.. Impact of oxidation on solvent and enzymatic extractability of polyphenols from apple pomaces. 2010, 2010. ⟨hal-02815720⟩

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