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Marqueurs biologiques de la qualité sensorielle des viandes bovines

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https://hal.inrae.fr/hal-02815886
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Saturday, June 6, 2020 - 1:23:52 PM
Last modification on : Saturday, March 20, 2021 - 9:38:02 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02815886, version 1
  • PRODINRA : 34376

Collections

Citation

Brigitte Picard, Jean-François Hocquette, Isabelle Cassar-Malek. Marqueurs biologiques de la qualité sensorielle des viandes bovines. Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7. ⟨hal-02815886⟩

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