Marqueurs biologiques de la qualité sensorielle des viandes bovines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2010

Marqueurs biologiques de la qualité sensorielle des viandes bovines

Domaines

Biologie animale

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https://hal.inrae.fr/hal-02815886

Soumis le : samedi 6 juin 2020-13:23:52

Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-16:18:08

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02815886 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02815886 , version 1
  • PRODINRA : 34376

Citer

Brigitte B. Picard, Jean-François J.-F. Hocquette, Isabelle Cassar-Malek. Marqueurs biologiques de la qualité sensorielle des viandes bovines. Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7. ⟨hal-02815886⟩

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