Fruits and vegetables

Chapitre D'ouvrage Année : 2007

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Frederic F. Carlin

FOOD MICROBIOLOOGY POSTHARVEST PHYSIOLOGY BACTERIA MICROORGANISM ENZYMATIC ACTIVITIES MODIFIED ATMOSPHERE PHYSICAL TREATMENT CHEMICAL TREATMENT DECONTAMINATION BIOLOGICAL CONTROL FOOD QUALITY

PHYSIOLOGIE POST-RECOLTE RELATION HOTE-PARASITE

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

https://hal.inrae.fr/hal-02817147

Soumis le : samedi 6 juin 2020-14:32:32

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:28

hal-02817147 , version 1 (06-06-2020)

Frederic F. Carlin. Fruits and vegetables. Food microbiology: fundamentals and frontiers, ASM Press, 2007, 978-1-5558-1407-6. ⟨hal-02817147⟩

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