, Voilà exactement ce que je pense. (?) Probablement ma vision des choses est une vision qui est à une échelle de temps qui est beaucoup plus longue que l'échelle de temps d'un ministre ou même d'un directeur général de la santé, p.20, 2009.
, Ceux qui s'opposent à de telles mesures favoriseraient donc objectivement les intérêts du « lobby » du sel ou de l'agroalimentaire, quand bien même ils ne viseraient pas cet objectif. A l'inverse, dans une perspective de long terme, tout est bon à prendre, y compris les avancées incrémentales que représentent, par exemple, les campagnes de marketing ciblées sur les produits allégés en sel. Ces deux conceptions de l'action publique, dont l'une repose sur la mise en avant d'une urgence de santé publique, et l'autre sur des négociations régulières avec les acteurs économiques, ne sont pas nécessairement antinomiques. Mais les horizons d'attente sur lesquels elles reposent varient grandement, ce qui explique que les mesures effectivement prises par les pouvoirs publics fassent l'objet d'évaluations divergentes. Bien que la mobilisation autour du « tueur caché, l'absence de mesures contraignantes produirait chaque année de nouveaux hypertendus et serait ainsi à l'origine de nouvelles « victimes
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