Consequences of individual chewing strategies on bolus rheological properties at the swallowing threshold - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Texture Studies Année : 2012

Consequences of individual chewing strategies on bolus rheological properties at the swallowing threshold

Domaines

Alimentation et Nutrition

Sabine Julien  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://u-bourgogne.hal.science/hal-00722919

Soumis le : lundi 6 août 2012-15:01:10

Dernière modification le : jeudi 18 avril 2024-09:14:03

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Dates et versions

hal-00722919 , version 1 (06-08-2012)

Identifiants

Citer

Claude C. Yven, Jérémy Patarin, Albert Magnin, Hélène Labouré, Marie Repoux, et al.. Consequences of individual chewing strategies on bolus rheological properties at the swallowing threshold. Journal of Texture Studies, 2012, 43 (4), pp.309-318. ⟨10.1111/j.1745-4603.2011.00340.x⟩. ⟨hal-00722919⟩

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