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Use of grape seeds tannins as emulsion stabilisers

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02817904
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 15:12:13
Dernière modification le : vendredi 3 juillet 2020 - 14:54:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02817904, version 1
  • PRODINRA : 221055

Citation

Maria-Cruz Figueroa-Espinoza, Andréa Zafimahova, Pedro Gustavo Maldonado-Alvarado, Eric Dubreucq, Celine Poncet-Legrand. Use of grape seeds tannins as emulsion stabilisers. ICP2010, Aug 2010, Montpellier, France. 2010. ⟨hal-02817904⟩

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