The growth of Lactobacillus delbrueckii during the manufacturing of Swiss-type cheese largely depends on the other thermophilic lactic acid bacteria present - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2008

The growth of Lactobacillus delbrueckii during the manufacturing of Swiss-type cheese largely depends on the other thermophilic lactic acid bacteria present

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-15:31:15

Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-18:36:04

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Dates et versions

hal-02818204 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02818204 , version 1
  • PRODINRA : 25768

Citer

Muriel Charlet, Gabriel Duboz, Franck Dufrene, Francis Faurie, Romain Palme, et al.. The growth of Lactobacillus delbrueckii during the manufacturing of Swiss-type cheese largely depends on the other thermophilic lactic acid bacteria present. 2008, 2008. ⟨hal-02818204⟩

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