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 The effects of a "fat tax" on the nutrient intake of French households Olivier Allais 1fa5a0f6843d8d4d5bba04c199db4386 ivry.inra.fr olivier-allais 1240980 200510-1240980 https://orcid.org/0000-0002-4849-5255 Patrice Bertail 96e688dacfbf92e763891683ce623797 gmail.com patrice-bertail 17670 3387-17670 https://orcid.org/0000-0002-6011-3432 https://www.idref.fr/034681280 Véronique Nichèle 378225-0 Migration ProdInra 9e5ed7d56b52b3d4383123b1ffb42236 inrae.fr 2020-06-06 15:38:03 2026-01-21 03:34:48 2020-06-06 15:38:04 2008-08-26 2020-06-06 inra_publicVise_local_SC contributor Migration ProdInra 9e5ed7d56b52b3d4383123b1ffb42236 inrae.fr CCSD hal-02818327 https://hal.inrae.fr/hal-02818327 allais:hal-02818327 <i>12. EAAE Congress</i>, European Association of Agricultural Economists (EAAE). INT., Aug 2008, Ghent, Belgium. 9 p 12. EAAE Congress, European Association of Agricultural Economists (EAAE). INT., Aug 2008, Ghent, Belgium. 9 p HAL Authorization Sciences de l'Homme et de la Société École polytechnique Groupe des Écoles Nationales d'Économie et Statistique CNRS - Centre national de la recherche scientifique Université Paris Nanterre INRA - Institut national de la recherche agronomique ENSAE Paris Département d'économie de l’École polytechnique ParisTech Centre de Recherche en Économie et Statistique Ensai, Ecole Nationale de la Statistique et de l'Analyse de l'Information Collection supérieure de l'université Paris Nanterre Archive ouverte en agrobiosciences MODAL'X - UMR 9023 - Modélisation aléatoire de Paris Nanterre Institut National de Recherche en Agriculture, Alimentation et Environnement Université Paris Nanterre Alimentation et Sciences Sociales Département de Mathèmatiques Diffusion du document : Publique International No No Yes No The effects of a "fat tax" on the nutrient intake of French households Olivier Allais 1fa5a0f6843d8d4d5bba04c199db4386 ivry.inra.fr olivier-allais 1240980 200510-1240980 https://orcid.org/0000-0002-4849-5255 Patrice Bertail 96e688dacfbf92e763891683ce623797 gmail.com patrice-bertail 17670 3387-17670 https://orcid.org/0000-0002-6011-3432 https://www.idref.fr/034681280 Véronique Nichèle 378225-0 12. EAAE Congress 2008-08-26 2008-08-29 Ghent Belgium conferenceOrganizer European Association of Agricultural Economists (EAAE). INT. 9 p. 2008 25284 English FAT TAX POLICY NUTRIENT ELESTICITIES DEMAND SYSTEM HOUSEHOLD SURVEY DATA ECONOMIE DU BIEN-ETRE Humanities and Social Sciences nutrition humaine politique de la santé politique publique taxe europe france enquête alimentation humaine Conference papers Conference papers Conference papers

This article assesses the effects of a "fat tax" on the nutrient intake of French households across different income groups using a method that estimates the nutrient elasticities of French households. We estimate a complete demand system by aggregating an individual demand system over cohorts. The use of a cohort model is justified by the incompleteness of our data. We find that a "fat tax" would have ambiguous and extremely small effects on the nutrient intake of French households, and its associated economic welfare costs would be similarly weak.

 Alimentation et sciences sociales ALISS 2008-01-01 2019-12-31
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