Water in freeze-dried lactic acid bacteria: Friend or Foe - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Water in freeze-dried lactic acid bacteria: Friend or Foe

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02818597

Soumis le : samedi 6 juin 2020-15:54:33

Dernière modification le : vendredi 26 avril 2024-16:18:42

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Dates et versions

hal-02818597 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02818597 , version 1
  • PRODINRA : 355617

Citer

Stéphanie S. Passot, Stéphanie Cenard, Ioan-Cristian I.-C. Trelea, Ines Douania, Fernanda Fonseca. Water in freeze-dried lactic acid bacteria: Friend or Foe. EuroFoodWater, Mar 2010, Reims, France. ⟨hal-02818597⟩

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