Impact of lyophilisation and technical processing on yellow and red tomato antioxidants stability - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2007

Impact of lyophilisation and technical processing on yellow and red tomato antioxidants stability

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-15:55:36

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Dates et versions

hal-02818618 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02818618 , version 1
  • PRODINRA : 157808

Citer

Stephane Georgé, Franck Tourniaire, Pascale Goupy, Hélène Gautier, Claire Dufour, et al.. Impact of lyophilisation and technical processing on yellow and red tomato antioxidants stability. 10. European Nutrition Conference, Jul 2007, Paris, France. ⟨hal-02818618⟩

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