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Communication dans un congrès

Vitamin E and plant extracts rich in antioxidants given to bovine efficiently protect beef against lipoperoxidation during processing

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02818749
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 16:04:45
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02818749, version 1
  • PRODINRA : 30414

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Citation

Mylène Gobert, Dominique Bauchart, Emilie Parafita, Roland Jailler, Denis Durand. Vitamin E and plant extracts rich in antioxidants given to bovine efficiently protect beef against lipoperoxidation during processing. 54. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2008, Le Cap, South Africa. 3 p. ⟨hal-02818749⟩

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