Lipides, libération et perception des arômes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Lipides, libération et perception des arômes

Gilles Feron
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Elisabeth Guichard
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Dates et versions

hal-02820185 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02820185 , version 1
  • PRODINRA : 170504

Citer

Gilles Feron, Elisabeth Guichard. Lipides, libération et perception des arômes. Carrefours de l’innovation agronomique : les lipides: enjeux sensoriels et nutritionnel, 2010, Dijon, France. 24 p. ⟨hal-02820185⟩

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