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Changes in DFD beef: bacterial diversity and meat characteristics using marination, and different MAP conditions

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02821090
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 18:51:09
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02821090, version 1
  • PRODINRA : 267595

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Citation

Nuria Mach, S. Knochel, A. Karlsson, M. Devant. Changes in DFD beef: bacterial diversity and meat characteristics using marination, and different MAP conditions. 2. European Symposium of Food Safety, Nov 2006, Barcelona, Spain. 2006. ⟨hal-02821090⟩

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