Changes in DFD beef: bacterial diversity and meat characteristics using marination, and different MAP conditions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Poster De Conférence Année : 2006

Changes in DFD beef: bacterial diversity and meat characteristics using marination, and different MAP conditions

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Núria Mach

Fonction : Auteur
PersonId : 745373
IdHAL : nuria-mach
ORCID : 0000-0002-8001-6314

IRTA - Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries = Institute of Agrifood Research and Technology

S. Knochel

Fonction : Auteur

UCPH - Københavns Universitet = University of Copenhagen = Université de Copenhague

A. Karlsson

Fonction : Auteur

UCPH - Københavns Universitet = University of Copenhagen = Université de Copenhague

M. Devant

Fonction : Auteur

IRTA - Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries = Institute of Agrifood Research and Technology

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02821090

Soumis le : samedi 6 juin 2020-18:51:09

Dernière modification le : jeudi 11 janvier 2024-11:18:04

Dates et versions

hal-02821090 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02821090 , version 1
PRODINRA : 267595

Citer

Núria Mach, S. Knochel, A. Karlsson, M. Devant. Changes in DFD beef: bacterial diversity and meat characteristics using marination, and different MAP conditions. 2. European Symposium of Food Safety, Nov 2006, Barcelona, Spain. 2006. ⟨hal-02821090⟩

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