, En fonction des pays, le thème de la restructuration des exploitations fait d'ailleurs l'objet d'un débat plus ou moins intense. Ainsi, par exemple, les organismes danois (Danish Dairy Board) considèrent que seules 3 000 à 3 500 exploitations laitières demeureront dans ce pays d'ici 2015. En France (Institut de l'Elevage, 2006) et, dans une moindre mesure, en Allemagne, ce thème est souvent abordé de manière concomitante à une réflexion sur l'avenir des territoires, 2005.

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