Cinétiques d’oxydation de l’acide ascorbique - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2009

Cinétiques d’oxydation de l’acide ascorbique

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02822555

Soumis le : samedi 6 juin 2020-20:29:15

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-04:20:23

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02822555 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02822555 , version 1
  • PRODINRA : 356952

Citer

Caroline Pénicaud, Stéphane Peyron, Valérie Guillard, Nathalie N. Gontard. Cinétiques d’oxydation de l’acide ascorbique. Séminaire Scientifique "Outils et méthodes d'analyse de processus réactionnel au sein des aliments", Apr 2009, Montpellier, France. ⟨hal-02822555⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

CIRAD INRA IATE BA UNIV-MONTPELLIER INSTITUT-AGRO-MONTPELLIER INRAE INRAEOCCITANIEMONTPELLIER
28 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More