Extraction and functional properties of "green labelled" pectin from plant by-products - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2009

Extraction and functional properties of "green labelled" pectin from plant by-products

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-20:43:40

Dernière modification le : vendredi 7 mai 2021-03:35:31

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Dates et versions

hal-02822734 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02822734 , version 1
  • PRODINRA : 31003

Citer

Agata Zykwinska, Maud M. Panouille, Jean-François Thibault, Estelle Bonnin. Extraction and functional properties of "green labelled" pectin from plant by-products. Pectins and pectinases, Wageningen Academic Publishers, 2009, 978-90-8686-108-8. ⟨hal-02822734⟩

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