Chapitre D'ouvrage
Année : 2008
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https://hal.inrae.fr/hal-02822783
Soumis le : samedi 6 juin 2020-20:46:34
Dernière modification le : jeudi 21 octobre 2021-11:36:05
Citer
Monique Zagorec, Stephane S. Chaillou, Marie-Christine Champomier Verges, Anne-Marie Crutz - Le Coq. Role of bacterial “omics” in food fermentation. Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods, Springer-Verlag, 2008, 978-0-387-74519-0. ⟨hal-02822783⟩
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