Dans ce chapitre nous analysons le comportement des acheteurs de vin, en étudiant les lieux d'achat privilégiés, les prix acceptables par les consommateurs, et les mentions de qualité auxquelles ils accordent de l'importance. Dans une dernière partie, nous complétons la typologie des consommateurs sur la base de l'implication et de la fréquence de consommation en détaillant pour chaque groupe son comportement d'achat.