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Chapitre D'ouvrage Année : 2006

Composés phénoliques des boissons fermentées

Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Sylvain Guyot
Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02823972

Soumis le : samedi 6 juin 2020-22:06:26

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:23

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02823972 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02823972 , version 1
  • PRODINRA : 10258

Citer

Veronique V. Cheynier, Sylvain Guyot. Composés phénoliques des boissons fermentées. Les polyphénols en agro-alimentaire, TEC & DOC, 2006. ⟨hal-02823972⟩

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