, Produite par Thomson Scientific (ex-ISI), c'est "la" base de référence des milieux scientifiques du monde entier. Les domaines couverts représentent toutes les disciplines en sciences et sciences sociales et permettent de répondre aux recherches traversant plusieurs champs disciplinaires et celles menées aux interfaces entre les disciplines. CAB Abstracts, Les bases bibliographiques scientifiques suivantes ont été interrogées : Web of Science

. Econlit, Produite par l'American Economic Association, cette base est spécialisée en économie

. Fsta, Food Science and Technology Abstract) Produite par l'IFIS (international Food Information Service), la base FSTA est une base de données en sciences et technologies alimentaires et nutrition humaine

/. Medline and . Pubmed, Pubmed est une base de données bibliographiques qui couvre tous les domaines biomédicaux : biochimie, biologie, médecine clinique, économie, éthique, odontologie, pharmacologie, psychiatrie, santé publique, toxicologie, médecine vétérinaire

, Emerald (Base spécialisée en "marketing" et "supply chain"), D'autres bases d'informations scientifiques et techniques ont également été utilisées : BDSP (Banque de données Santé Publique, depuis 1993)

, SocIndex (Base de données en sociologie), CAIRNS (Portail de revues francophones en sciences humaines et sociales), revues spécialisées en marketing)

&. Afssa, C. Le, &. Ifn, &. Ocha, and &. Oqali, Observatoire de la qualité de l'alimentation) ; documents internationaux tels que les documents de travail du NBER, Les experts ont également fait appel à des documents de littérature grise : rapports scientifiques ou techniques édités par des institutions françaises comme l'INSEE, l

, Près de 1600 références ont été sélectionnées par les experts et sont intégrées dans le rapport

, Quelques experts n'ayant pas totalement terminé leurs contributions lors de l'analyse réalisée via le module statistique du logiciel de veille "KeyWatch