Towards an European agro-alimentary model ?
Vers un modèle de consommation européen ? Une lecture perrouxienne
Résumé
Après avoir souffert pendant des siècles de famine, l'humanité se met à découvrir un inconcevable mal : l'obésité. Jusqu'au XVIIIe siècle, l'homme se battait avec la nature pour trouver sa pitance. Depuis, dans ses rapports à la nourriture, il construit son propre malheur. Le XXe siècle, au travers des hécatombes provoquées en URSS sous Staline ou en Chine sous Mao, aura été celui de la faim. Le XXIe s'apprête à être celui d'un nouvel excès, celui du permanent surpoids. L'économie, qui est née dans les salons des physiocrates autour de la conviction que l'homme avait les moyens de résoudre son problème alimentaire, doit de nouveau réfléchir à ce problème.