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Ouvrage

Un point sur les filières fruits et légumes : caractéristiques et principaux enjeux

Résumé : Avec une diversité d'espèces et de produits commercialisés frais ou transformés, de nombreux modes de production et de distribution, ou encore des formes variées d'organisation et de régulation, les filières françaises de fruits et légumes sont complexes. Privilégiant une analyse systémique de ces filières, cet ouvrage décrit leur fonctionnement et présente leurs caractéristiques essentielles en s'appuyant sur de nombreuses données chiffrées relatives à la consommation, à la commercialisation, à la production, à la transformation ainsi qu'à la concurrence internationale. L'accent est mis sur les principaux facteurs de préoccupation - techniques, économiques, environnementaux et sociaux - qu'il importe de prendre en compte pour permettre à ces filières de se développer dans un contexte de concurrence accrue. Résultat d'une approche commune de chercheurs de différentes disciplines et de la confrontation de leurs analyses avec celles de nombreux acteurs professionnels et institutionnels, cet ouvrage propose au lecteur une réflexion sur les enjeux futurs et ouvre le débat avec les chercheurs.
Type de document :
Ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02826716
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 00:58:35
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:27

Identifiants

  • HAL Id : hal-02826716, version 1
  • PRODINRA : 17108

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Citation

Benoit Jeannequin, Francoise Dosba, Marie Josèphe Amiot. Un point sur les filières fruits et légumes : caractéristiques et principaux enjeux. INRA Editions, 116 p., 2005, 978-2-7380-1201-2. ⟨hal-02826716⟩

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