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Chapitre d'ouvrage

Food and beverages

Résumé : Le chapitre présente la spécificité et les tendances de l'agriculture et de l'industrie agroalimentaire dans la globalisation. Plusieurs facteurs sont pris en considération : nature de l'industrie, commerce international, tendances de la consommation, la manufacture et les flux d'investissement, réseaux de distribution et les services (fast-food). Par ailleurs, on discute la recherche de la qualité par l'intermédiaire de produits de niche et de terroir. Enfin, l'avenir de l'industrie et la recherche du développement durable soulèvent de nouvelles questions.
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02827293
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 01:37:26
Dernière modification le : mercredi 1 juillet 2020 - 12:40:01

Identifiants

  • HAL Id : hal-02827293, version 1
  • PRODINRA : 148942

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Citation

A.M. Coelho. Food and beverages. Globalization : encyclopedia of trade, labor, and politics, ABC-Clio, 2005, 1-5760-7826-4. ⟨hal-02827293⟩

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