Chapitre D'ouvrage
Année : 2003
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https://hal.inrae.fr/hal-02827370
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-01:42:25
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:41
Citer
Chantal Brossard, Anne Meynier, J Pierre Dumont. Partition and transfers of aroma mixtures between water, oil and air phases: alcohols, esters and their mixtures show disjuncted cases.. Flavour Research at the Dawn of the Twenty-first Century - Proceedings of the 10th Weurman Flavour Research Symposium, Beaune, France, 25-28 June, 2002., Tec et Doc Editions, pp.780, 2003, 2743006390. ⟨hal-02827370⟩
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