Chapitre D'ouvrage
Année : 2003
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-01:42:30
Dernière modification le : mardi 11 juillet 2023-13:28:17
Citer
Anne Meynier, Laurent Lethuaut, Chantal Brossard. Partition coefficient of blended aroma compounds over skim milk and full fat cream. Flavour Research at the Dawn of the Twenty-first Century - Proceedings of the 10th Weurman Flavour Research Symposium, Beaune, France, 25-28 June, 2002, Editions Tec Doc, pp.780, 2003. ⟨hal-02827371⟩
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