Réactivité entre la levure de vinification et l’oxygène : conséquences pratiques en œnologie - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2004

Réactivité entre la levure de vinification et l’oxygène : conséquences pratiques en œnologie

Jean-Michel Salmon
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204208
Unité expérimentale de Pech-Rouge

Domaines

Biologie végétale

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https://hal.inrae.fr/hal-02827407

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-01:45:08

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:43:31

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Dates et versions

hal-02827407 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02827407 , version 1
  • PRODINRA : 438834

Citer

Jean-Michel Salmon. Réactivité entre la levure de vinification et l’oxygène : conséquences pratiques en œnologie. 1. Rencontres Internationales du Rosé, Jun 2004, Toulon, France. ⟨hal-02827407⟩

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