Penetration of the French fish market by imports of farmed salmon - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 2003

Penetration of the French fish market by imports of farmed salmon

Pénétration du marché français du poisson par l'importation de saumon d'élevage de Norvège

J. Ferreira-Dias
  • Function : Author
Frédéric Gonzales
  • Function : Author
  • PersonId : 1039444
Laurent Le Grel
  • Function : Author
  • PersonId : 911892
  • IdRef : 254733247
Michel Simioni

Abstract

Le chapitre présente les résultats d'études réalisées dans le cadre du projet SALMAR financé par la Commission européenne. Ces études portent sur les impacts du développement de la production du saumon d'élevage en Norvège sur la structure du marché du saumon en France. Deux résultats sont ainsi discutés : (a) un changement structurel dans la transmission des prix le long de la filière du saumon en France au début des années 90, dû à une forte croissance de la part des filets de saumon au détriment du poisson entier dans la consommation, (b) un changement organisationnel le long de cette filière, caractérisé par le fort développement de relations contractuelles entre les ateliers de transformation et la grande distribution.
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Dates and versions

hal-02828954 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02828954 , version 1
  • PRODINRA : 150006

Cite

J. Ferreira-Dias, Frédéric Gonzales, Patrice Guillotreau, Laurent Le Grel, Michel Simioni. Penetration of the French fish market by imports of farmed salmon. Prices and margins along the european seafood value chain, 4, Université de Nantes, pp.99-107, 2003, 2-86939-192-7. ⟨hal-02828954⟩
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