Détériorations des protéines résultant de l'oxydation des lipides dans les aliments. Mémoire bibliographique - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Ouvrage Année : 2004

Détériorations des protéines résultant de l'oxydation des lipides dans les aliments. Mémoire bibliographique

Mots clés

MODIFICATION

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02829221

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-03:46:22

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02829221 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02829221 , version 1
  • PRODINRA : 74890

Citer

M.L. Li Yuet Hee, . Ecole Nationale Supérieure Des Industries Agricoles Et Alimentaires. Détériorations des protéines résultant de l'oxydation des lipides dans les aliments. Mémoire bibliographique. 25 p., 2004. ⟨hal-02829221⟩

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