Sensory analysis and olfactory perception : some sources of variation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2004

Sensory analysis and olfactory perception : some sources of variation

Thierry Thomas-Danguin
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
C. Rouby
G. Sicard
  • Fonction : Auteur
Manick Vigouroux
  • Fonction : Auteur
Samy Barkat
  • Fonction : Auteur
Violette Brun
  • Fonction : Auteur
V. Farget
  • Fonction : Auteur
François Rousseau
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
J.P. Dumont
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires

Mots clés

SANTE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-05:30:27

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02830831 , version 1
  • PRODINRA : 69017

Citer

Thierry Thomas-Danguin, C. Rouby, G. Sicard, Manick Vigouroux, Samy Barkat, et al.. Sensory analysis and olfactory perception : some sources of variation. Handbook of flavor characterization, Marcel Dekker, 2004, 0-8247-4703-8. ⟨hal-02830831⟩

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