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Chapitre d'ouvrage
Sensory analysis and olfactory perception : some sources of variation
Thierry Thomas-Danguin
1
C. Rouby
G. Sicard
Manick Vigouroux
Samy Barkat
Violette Brun
V. Farget
François Rousseau
2
J.P. Dumont
2
Thierry Thomas-Danguin 1
Auteur IdHAL : thierry-thomas-danguin ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/D-9234-2011 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-9756-355X
C. Rouby
Auteur
G. Sicard
Auteur
Manick Vigouroux
Auteur
J.P. Dumont 2
Auteur
1
FLAVIC - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur (Université de Bourgogne - 21000 Dijon - France)
- ENESAD - Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (26 bd du Docteur-Petitjean, 21000, Dijon. - France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1129 (France)
2
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires (44316 Nantes - France)
Mots-clés :
SANTE
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02830831
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 05:30:27
Dernière modification le : vendredi 5 février 2021 - 03:46:30
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Dernière modification le : vendredi 5 février 2021 - 03:46:30
Identifiants
- HAL Id : hal-02830831, version 1
- PRODINRA : 69017
Collections
INRAE | UNIV-BOURGOGNE | INRA
Citation
Thierry Thomas-Danguin, C. Rouby, G. Sicard, Manick Vigouroux, Samy Barkat, et al.. Sensory analysis and olfactory perception : some sources of variation. Handbook of flavor characterization, Marcel Dekker, 2004, 0-8247-4703-8. ⟨hal-02830831⟩
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