Sensory evaluation of headspace extracts by direct GC-olfactometry : application to fresh orange juice - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2002

Sensory evaluation of headspace extracts by direct GC-olfactometry : application to fresh orange juice

Mots clés

SPME

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02830881

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-05:33:14

Dernière modification le : jeudi 9 janvier 2025-14:00:02

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Dates et versions

hal-02830881 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02830881 , version 1
  • PRODINRA : 64150

Citer

Barbara Rega, N. Fournier, Pierre Brat, E. Guichard. Sensory evaluation of headspace extracts by direct GC-olfactometry : application to fresh orange juice. 10. Weurman Flavour Research Symposium, Jun 2002, Beaune, France. pp.173. ⟨hal-02830881⟩

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