Influence of a reducing environment on the bioconversion of fatty acids to lactones and methyl-ketones by microorganisms : cellular and enzymatic approaches

Gilles Feron; X.D. Wang; Clément Viel; C. Perrin; T.H. Pham; Genevieve Mauvais; Régine Talon; Rémy Cachon; C. Diviès

Communication dans un congrès

Influence of a reducing environment on the bioconversion of fatty acids to lactones and methyl-ketones by microorganisms : cellular and enzymatic approaches

Gilles Feron ¹ X.D. Wang ² Clément Viel ² C. Perrin ² T.H. Pham ² Genevieve Mauvais ² Régine Talon ³ Rémy Cachon ¹ C. Diviès ¹

1 IFRIS - Institut francilien recherche, innovation et société

2 FLAVIC - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

3 Station de recherches sur la viande

Mots-clés : BIOTECHNOLOGIE

Type de document :

Communication dans un congrès

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments

Sciences de l'ingénieur [physics] / Génie des procédés

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02831045
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 05:44:01
Dernière modification le : jeudi 21 janvier 2021 - 17:54:02

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