Extraction et caractérisation des protéines et des lipides du jaune d'oeuf de poule - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2004

Extraction et caractérisation des protéines et des lipides du jaune d'oeuf de poule

Marc Anton
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02834081

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-08:47:21

Dernière modification le : vendredi 18 juin 2021-03:44:24

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02834081 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02834081 , version 1
  • PRODINRA : 374724

Citer

Marc Anton. Extraction et caractérisation des protéines et des lipides du jaune d'oeuf de poule. Pratiques scientifiques et maîtrise de l'environnement, Ecrin, 2004, Cahiers des Clubs CRIN, 978-2912154095. ⟨hal-02834081⟩

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