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Chapitre d'ouvrage

Entre logique individuelle et intégration : la "fruitière" comme modèle d'organisation pour des producteurs fermiers de charcuterie en Corse

Résumé : Dans un contexte de changement des conditions d'exercice de l'activité agricole, concevoir de nouvelles formes d'organisation collective constitue un enjeu pour les agriculteurs et une question scientifique pour les chercheurs. L'approche de l'exploitation agricole à travers les formes de coordination permet de coupler mode relationnel et distribution des connaissances entre les acteurs engagés dans une démarche collective. En Corse, nous avons modélisé une trajectoire de passage de producteurs fermiers de charcuterie sèche à un affinage collectif pour commercialiser un produit de haut de gamme. L'organisation " en fruitière " ainsi explorée relie au sein d'un collectif le fonctionnement d'objets techniques et l'explicitation des savoirs dans des règles. Cette construction de solidarités nouvelles s'appuie sur l'attribution de responsabilités et l'agencement de compétences distribuées. La dynamique de qualification ponctue l'émergence des critères saisis par des dispositifs dans la succession des épreuves. La fruitière, vieille institution créée par des éleveurs du Jura et des Alpes, s'affirme comme un modèle d'organisation contemporain qui permet le pilotage collectif de nouvelles fonctions techniques en maintenant la responsabilité individuelle des agriculteurs sur le fonctionnement de leur exploitation. Une telle forme de coordination ouvre à des groupes restreints d'agriculteurs la possibilité de maîtriser leur insertion dans leur environnement.
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
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https://hal.inrae.fr/hal-02834293
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 09:01:32
Dernière modification le : mercredi 2 septembre 2020 - 12:45:51

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de Sainte-Marie C_1.pdf
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Identifiants

  • HAL Id : hal-02834293, version 1
  • PRODINRA : 140181

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Citation

Christine de Sainte Marie, François Casabianca. Entre logique individuelle et intégration : la "fruitière" comme modèle d'organisation pour des producteurs fermiers de charcuterie en Corse. Gestion des exploitations et des ressources rurales : Entreprendre, négocier, évaluer, INRA, 437 p., 1998, Etudes et Recherches sur les Systèmes Agraires et le Développement. ⟨hal-02834293⟩

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