Polyphénols végétaux et implications nutritionnelles : entre fiction et réalité. UV phénols, aliments et santé, INAPG - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Ouvrage Année : 1997

Polyphénols végétaux et implications nutritionnelles : entre fiction et réalité. UV phénols, aliments et santé, INAPG

Augustin Scalbert
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Mots clés

CANCER SANTE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02835476

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-10:14:16

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:11:21

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02835476 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02835476 , version 1
  • PRODINRA : 134409

Citer

Augustin Scalbert. Polyphénols végétaux et implications nutritionnelles : entre fiction et réalité. UV phénols, aliments et santé, INAPG. 37 p., 1997. ⟨hal-02835476⟩

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