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Chapitre d'ouvrage

Extraction of milk proteins

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02836566
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 11:09:50
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02836566, version 1
  • PRODINRA : 132132

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Citation

J.L. Maubois, G. Ollivier. Extraction of milk proteins. Food proteins and their applications, Marcel Dekker, 1997. ⟨hal-02836566⟩

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